Gewusst wo
Anzeige – 25.07.2022
Das Hofgut ist ein nach den Richtlinien des Naturlandverbandes zertifizierter Ökolandbaubetrieb und liegt in Hammersbach zwischen den Ortsteilen Marköbel und Hirzbach direkt an der Regionalparkroute „Hohe Straße“. Mit seiner komplett geschlossenen Kreislaufwirtschaft setzt es die Grundgedanken des ökologischen Landbaus erfolgreich um.
Hier haben Milchschafe der Rasse Lacaune ihr Zuhause. Während der Vegetationsphase weiden die Tiere auf Hof nahen Flächen, im Winter werden sie im Stall versorgt. Die Tagesmenge an Milch liegt im Sommer bei etwa 300 Litern.
Direkt am Melkstand des Hofes ist die Käserei angegliedert. Am Anfang steht die hohe Qualität der Milch, danach das handwerkliche Geschick des Käsers und die richtige Wahl von Kräutern und Gewürzen, um den Käse zu verfeinern. Am Ende verleiht schließlich der passende Reifeprozess dem Käse ein besonderes Aroma.
63546 Hammersbach/Hirzbach, Auf dem alten Hof 1, Tel. 06185-6959979
www.hofgut-kapellenhof.de
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